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  • Marie D

Stir fry with coconuts and curry marinated tofu

Ingredients for two:

  • 1/2 small broccoli

  • little bit of red cabbage

  • 1/2 red onions

  • Garlic

  • 8 brussels sprouts

  • 1/2 red pepper bell

  • tamari sauce 1-2 coffee spoons

  • small handful of cashew nuts

  • 2 firm tofu steaks cut in small squares

  • I would have love to add some mushrooms like shiitake or enoki but oupsy, I forgot!!!

For the marinade: coriander, turmeric, ground cumin, ginger, all spices, 1/2 lemon juice and a bit of warm water. (adjust according to your taste).

Overnight marinated tofu: First it is important to press the water out of the tofu, I usually take kitchen paper and press firmly the tofu. In a hermetic container put the tofu (cut in square) the ground coriander, turmeric, ground cumin, ginger, all spice, celery salt, chilli powder, lemon juice and a bit of warm water. (when cooking it is important to taste so take a spoon and spice it up!!).

Easy like 1,2,3 wash all your vegetables and cut them in julienne, first Pre-heat the wok with coconut oil, then throw the broccoli (as it takes longer to cook) when it starts to have lovely green then add the rest; it is important to toss from time to time, do not forget to taste when the vegetables are cooked but they are still crunchy, remove and serve!Bon appetit!! Et voila!!!!


Pour deux:

  • 1/2 d’un petit brocoli

  • un peu de choux rouge

  • 1/2 d’un onion rouge

  • ail

  • 8 choux de bruxelle

  • 1/2 d’un poivron rouge

  • 1 à 2 c. à s. de sauce Tamari

  • une poignée de noix de cajou

  • 2 steak de tofu firm coupés en cubes

  • j’aurais aimé ajouter des champignons comme les enoki ou encore les shiitake mais j’ai oublié

  • pour mariner les cubes de tofu: coriande, curcuma, cumin, gingembre, épices pour steak végétal (en rayons bio) 1/2 citron et de l’eau.

Le jour d’avant faire mariner le tofu: tout d’abord enlever l’excès d’eau en pressant un tissu alimentaire sur le tofu. couper en carré; mettre le tout dans un récipient assez haut. Dans un verre ou récipient haut mélanger tous les ingrédients de la marinade puis verser sur le tofu. Remuer pour que tofu s’imprègne de la marinade.

Le jour même: laver tous les légumes, couper les tous en julienne, dans le wok préchauffer avec un peu de l’huile de coco, jeter-y le brocoli c’est le plus long à cuire; lorsque le brocoli à une jolie couleur verte ajouter les autres légumes, le tofu et les noix de cajou. Il faut que les légumes soient croquants.




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